華龍區(qū)市場監(jiān)管局開展肉制品專項行動

為進(jìn)一步強化肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，保障人民群眾食品安全，結(jié)合我區(qū)實際，按照上級部署要求，在轄區(qū)內(nèi)開展了肉制品專項整治行動，督促企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任。

嚴(yán)把肉類產(chǎn)品生產(chǎn)加工關(guān)口。以熱加工熟肉制品、預(yù)制調(diào)理肉制品、腌臘肉制品三大類肉制品作為重點，嚴(yán)格做到風(fēng)險排查必須沒有遺漏、風(fēng)險排查必須達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)險排查必須形成閉環(huán)、風(fēng)險排查必須舉一反三、風(fēng)險排查必須層層落實、風(fēng)險排查必須達(dá)成實效。仔細(xì)查看生產(chǎn)加工單位是否有效落實食品安全主體責(zé)任，原料肉是否有檢疫合格證、定點屠宰證和肉品品質(zhì)合格證，食品添加劑是否落實“五專”管理，是否嚴(yán)格落實產(chǎn)品出廠檢驗記錄制度等，力求解決行業(yè)突出風(fēng)險。

    對相關(guān)食品加工單位加大抽檢監(jiān)測力度，充分發(fā)揮抽檢監(jiān)測在專項整治中的支撐作用。根據(jù)年度抽檢計劃組織開展肉類產(chǎn)品專項抽檢監(jiān)測，對華龍區(qū)轄區(qū)內(nèi)4家肉類食品加工小作坊進(jìn)行抽檢，共抽取5個批次，涉及鹵鵪鶉、鹵燒雞、鹵牛肉、鹵麻椒雞等產(chǎn)品，結(jié)果均顯示產(chǎn)品合格。

截至目前，共檢查肉類生產(chǎn)主體5家，共發(fā)現(xiàn)問題7條，主要問題集中在生產(chǎn)環(huán)境條件，進(jìn)貨查驗，貯存及交付控制、食品添加劑管理和食品安全自查等方面，現(xiàn)已全部完成整改。

下一步，華龍區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)開展肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治行動，進(jìn)一步增強肉類生產(chǎn)經(jīng)營主體的安全意識，從源頭上把好肉制品加工質(zhì)量安全關(guān)，全力查隱患，防風(fēng)險、保安全，控制好肉類產(chǎn)品安全，切實為老百姓“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。